Każdy żywy organizm, aby właściwie funkcjonował, nie może obejść się bez właściwej podaży składników odżywczych, które pozyskuje z diety, w celu utrzymania swoich podstawowych funkcji życiowych. Wykrywanie zaburzeń odżywiania i leczenie żywieniowe odgrywa kluczową rolę w procesach leczenia pacjentów, a ponadto znacznie redukuje koszty opieki zdrowotnej.

Celem procedury jest edukacja personelu medycznego podmiotu leczniczego dotycząca zachowań żywieniowych i problemów z nimi związanych u pacjentów.